«Вопросы преподавания предмета «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве» в учреждении СПО»

Вернуться на главную страницу

Принять участие в Олимпиаде

Название	Вопросы преподавания предмета «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве» в учреждении СПО
Описание	Задания для Олимпиады составлены в рамках дисциплины среднего профессионального образовательного звена «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве» для специальности «Технология общественного питания». Вопросы олимпиады, прежде всего, адресованы педагогам соответствующего образовательного ценза. Целью проведения Олимпиады является проверка знаний дисциплины «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве» с использованием элементов основных дидактических единиц изученной программы: • основные группы микроорганизмов; • возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве; • санитарно-технологические требования; • микрофлора полости рта; • основы иммунологии; • правила личной гигиены работников пищевых производств; • моющие средства, правила их применения; • правила проведения дезинфекции и дезинсекции. Часть заданий включают вопросы по методике преподавания данной дисциплины в образовательном учреждении. Тестовые задания имеют от трех до пяти вариантов ответа, среди которых один правильный. Вопросы предполагают воспроизведение знаний по памяти, использование метода исключения и содержат однозначность выбора только одного варианта ответа. В тестовых вопросах олимпиады заложена содержательная и функциональная валидность соответствующая учебной информации заключенной в следующих учебных материалах: 1. Камышева К.С., Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии, "Феникс", 2012г. 2. Мармузова Л.В., Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. «Академия», 2014. - Серия: Среднее профессиональное образование. Участнику будет предложено 10 вопросов.
Уровень сложности	Средний
Автор	ГРУЗДЕВ ВЛАДИСЛАВ ВАЛЕРЬЕВИЧ преподаватель общепрофессиональных дисциплин высшей квалификационной категории ГБПОУ г. Москвы ОКСУ г. Москва Россия
Адрес	https://olimp.pedmix.ru/143

Напишите отзыв об Олимпиаде

Борзенко И.И.
Спасибо за предоставленную возможность проверить свои знания.